冷酒だけじゃない！夏はみぞれ酒を楽しもう！

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ジリジリと太陽が照り付ける夏本番まであと少し！

今月は、そんな暑い日に楽しみたいみぞれ酒をご紹介。

みぞれ酒は過冷却という現象を利用して凍らせた日本酒のことです。

過冷却とは、ゆっくりと冷やすことで本来は凍ってしまう温度になっても液体の状態を保っていること。

過冷却状態で酒器へ注ぐと、その衝撃をきっかけに日本酒が一瞬にして凍っていくのです。

その名の通りみぞれのように冷たくて暑い夏にピッタリ！

過冷却にするのって自分でできるの？なんだか難しそう・・・と思ったあなたもご安心を！

ポイントを押さえることでお家の冷凍庫で簡単に作れちゃいます(^^♪

用意するもの

・日本酒（奥の松 特別純米生貯蔵酒を使ってみました）

・日本酒を冷やす容器

・酒器

みぞれ酒の作り方

① よく冷やした日本酒を容器に入れる

② ①の日本酒と酒器を冷凍庫で90～120分冷やす

③ 冷凍庫からそっと取り出す

④ 冷やした酒器に少し高いところから一気に注ぐ！

ポイントはあらかじめ冷やした日本酒を使うこと、酒器も一緒に冷やすこと、少し高めの位置から注ぐことです。

本当にできるの？とちょっと不安に思いながらも冷凍庫から取り出した日本酒を酒器へ注いでみると、日本酒が一瞬で氷のように！思わず「わあっ！」と言ってしまいました(笑)

凍っていく様子がとっても不思議です！！

口に入れるとシャリシャリとした食感で、ふわっと溶ければリンゴのようなフルーティーな香りとお米の優しい味わいが広がります♡

初めはシャーベットみたいなのに口の中で日本酒に変化していくのが面白い！ひんやりしていて暑い日は止まらなくなりそう！！

ちなみに、みぞれ酒はフルーティーな香りの日本酒を使うのがオススメです♪

醸造アルコールが入っている日本酒は苦みを感じやすいようなので注意してくださいね。

「うっかり冷凍庫に入れたことを忘れてカチカチに凍ってしまった」

なんてときはスプーンでクラッシュして酒器に盛り付ければOKですよ( *´艸｀)

意外と簡単にお家で楽しめるみぞれ酒。今年の夏はあなたもみぞれ酒で涼んでみてはいかがでしょう？

冷たくてどんどん進んでしまいそうですが和らぎ水は忘れずに(>_<)

～おまけ～

みぞれ酒は市販品でも楽しむことができます！

今回は「大関 凍らせ梅酒」をご紹介。

作り方はとっても簡単。袋ごと凍らせたら、袋を揉んでお好みの酒器に入れるだけ！

シャリシャリ感と梅酒の甘酸っぱい味わいのバランスが絶妙です♪

みぞれ酒専用のお酒やみぞれ酒を楽しめる飲食店もたくさんあるのでぜひ調べてみてくださいね♡