第12回「にごり酒」 ～ 白くにごったお酒の魅力 ～ 日本酒 ちょこっと講座　おちょこガール 皆さんはにごり酒を飲んだことはありますか？一般的なお酒と比べてどのような違いがあるのでしょうか。 にほんしゅ　ちょこっと講座　第12回は「にごり酒」について学びましょう！ 日本酒 ちょこっと講座　おちょこガール 「にごり酒」は、その名の通り白くにごったお酒のこと。 一般的に「日本酒」というと透明のお酒を想像しますが、にごり酒は白くにごっているのが特徴です。 なぜ白くにごっているかというと、日本酒の製造工程が深く関わっているのです。 日本酒はお米が溶けて白くにごった「もろみ」を搾ることで、普段目にしている透明なお酒になります。 通常のお酒は目の細かい袋で搾るのですが、にごり酒はあえて目の粗い布で濾すことで「澱」を残しているのです。 「澱」は溶け残った細かい米や米麹、酵母などの固形物で、にごり酒ならではの芳醇な香りや味わい、舌触りを楽しめます。 日本酒 ちょこっと講座　おちょこガール もうひとつ、白くにごったお酒に「どぶろく」があります。...