スイーツ×日本酒 意外と簡単！日本酒チーズケーキ作りに挑戦
今回は、「スイーツとお酒が好き」そんなおちょこガールの貴女にぴったりなスイーツ作りに挑戦！
最近はコンビニでもみかけるスフレチーズケーキ。あのふわしゅわ食感をもっと堪能できたら・・・。
そんな夢を叶えるために 日本酒が香るスフレチーズケーキ を作ってみました！
材料（5号丸型1個）
クリームチーズ 200ｇ
温めた牛乳 160ml
日本酒 40ml
卵黄 3個分
コーンスターチ 30ｇ
グラニュー糖 10ｇ
お好みでドライフルーツ 適量
卵白 3個分
グラニュー糖 50ｇ
作り方
①クリームチーズとグラニュー糖をなめらかになるまで混ぜ合わせる。
※クリームチーズが硬くて混ぜにくい場合は電子レンジで少し温めると柔らかくなります。
②卵黄を1つずつ加え、ムラが出来ないようによく混ぜる。
③体温ほどにあたためた牛乳を少しずつ加えて均一になるようによく混ぜる。
③日本酒とコーンスターチを入れて混ぜ合わせた後、茶こし等でこす。
④卵白を泡立て、ミキサーの羽に掛かる程度になったら3回に分けてグラニュー糖を入れる。角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。
⑤手順③のボウルにメレンゲを3回に分けて加え、その都度ヘラでさっくりと混ぜる。
⑥型に流し入れ、150℃のオーブンで40分焼いて完成！
※オーブンによって焼け具合が異なりますので様子を見て時間や温度の調整してください。
※表面が焼けすぎてしまう場合はアルミホイルを被せてください。
ふわっと日本酒が香る大人のスフレチーズケーキが完成。材料を順番に混ぜ合わせて焼くだけなので簡単に作ることが出来ました！
ナイフを入れた瞬間の「しゅわっ」という音が堪りません！日本酒のフルーティーでやさしい香りはクリームチーズとの相性もぴったり♪あまりの美味しさに食べすぎ注意ですよ…！
今回は、優しい香りとすっきりとした甘さが特徴の「谷川岳 純米吟醸 一意専心」を使ってみました。
使う日本酒によってもケーキの風味に個性が出て面白そうですね♡
ドライフルーツやナッツをトッピングしても美味しいかも！
そのアレンジはまさに無限大！今週末は手作りチーズケーキとお気に入りの日本酒で贅沢な時間を過ごしてみてはいかが？
※アルコール成分が含まれておりますので、未成年、妊娠中の方はご遠慮ください。また、体質に合わない方、お車を運転される予定がある方はお控えください。
