日本酒と秋の味覚を合わせてみた～鮭＆かぼちゃ編～

9月29日

読了時間: 4分

前回何を食べるかみんなで話し合い選ばれた4つの食材の中から今回は「鮭」と「かぼちゃ」の2つをピックアップ！

鮭はファミリーマートの『銀鮭の塩焼き』、かぼちゃはローソンの『国産かぼちゃのサラダ』を使って日本酒と秋の味覚を合わせてみました！

果たして相性は……？みんなと一緒に食べて意見をまとめたのでご紹介します♪

お酒について

商品名	渡辺酒造店　蓬莱純米大吟醸色おとこ
温度	冷や
香り	フルーティー・パイナポー・爽やか
飲み口	すっきり・サラリ・甘みが口に広がるけどアルコールがすぐにくる
舌触り	さっぱり・まろやか・飲みやすい
鼻から抜ける香り	紅葉のよう・米感・最初はアルコール感強いなと思ったが飲んでいくうちにフルーツ感が増した
後味	苦味が残る、余韻も長い・さっぱり

【鮭】

食材について

商品名	銀鮭の塩焼き
見た目	オレンジ・宣材写真にも使えそうなくらい鮮やかな橙色
香り	温めたのでとても鮭の香りが強い・香ばしい・グリルで焼いた時のシャケよりは薄め
一口目の感じ	旨味甘味最高！・塩味がきて、魚の旨みがブワッと・肉厚・これぞシャケという味・コンビニ製品特有の湿り気あり
舌触り	しっとり・ざらざら・ボソボソ
鼻から抜ける香り	鮭の旨みがポワ〜となる・鮭の脂のいい香り・香ばしい・力強く泳ぐシャケが思い浮かぶような香り・甘い・魚臭いけど美味い
後味	もう一口食べたい…が続く・少し魚の生臭さ（でもめっちゃ美味しい）

合わせてみて

相性（1～5段階評価） 1：合わない・2：まぁ合わない・3：どちらともいえない・4：まぁ合う・5：とても合う	平均4.66
良いところ	・鮭の皮も一緒に食べると香ばしくなり更に美味しい！・とても合うと思う。鮭の味が濃いのもあってか、お酒を一緒に飲むといい感じに馴染んでくれる。・シャケの味と酒の味が共に生きている、酒の苦味が柔らかぐ
悪いところ	・お酒が鮭に負けている感はある。・鮭の塩味が少しきついかな？とは思うけどそこまで・お互い主張強め、特に魚の魚臭さが強い
こうした方がいいかも的な	・もう少し、鮭の塩味を控えめにすれば、お酒をかき消すこともなく、もっと合いそう。・燗にして飲んだ方が美味しいかも！・鮭にもっと塩をかけて魚臭さをまぎらわす
感想	・鮭って最高に美味しい！！！・鮭の可能性無限大♾️ ・焼きたてのシャケで合わせてみたら温度や質感の違いで感じ方が変わりそう

どうですか？やっぱり日本酒と魚って最高(´▽｀)☆

鮭は少し魚の風味が気になるところもありましたが、日本酒と一緒に味わうと相性は◎！

みんな日本酒も鮭も手が止まらず、「おいし～！」と盛り上がりました(笑)

さて次はかぼちゃ、いってみます！

【かぼちゃ】

食材について

商品名	国産かぼちゃのサラダ
見た目	濃いオレンジ・かなり練られていてほぼ原型をとどめていない
香り	かぼちゃの匂いはほぼなし・カボチャ・かぼちゃの練ってあるかんじ
一口目の感じ	あまーい・かぼちゃとマヨネーズのような味・添加物だらけのカボチャ・砂糖が強くて甘い
舌触り	ねちゃっと・なめらか〜・ちょいざらざら
鼻から抜ける香り	かぼちゃの甘い部分が抜ける・薄くカボチャが香る・なんか、保存料？？
後味	かぼちゃの甘味が残る・カボチャの味とは別の何かを感じる・あまーい

合わせてみて

相性（1～5段階評価） 1：合わない・2：まぁ合わない・3：どちらともいえない・4：まぁ合う・5：とても合う	平均4.00
良いところ	・酒の華やかさとカボチャの甘さがかなりマッチしている！合っていると感じられる！・かぼちゃとお酒が同じくらい甘いから、ともにしたって感じ。・かぼちゃの旨味と日本酒のフルーティーな甘さが意外にも相性良く感じた
悪いところ	・特にないかも！・同じ甘さすぎて、区別ができない。・かぼちゃの味の主張が少し強いかな？
こうした方がいいかも的な	・かぼちゃのサラダの甘味をもう少し抑えてもいいかも。・ペーストされたかぼちゃじゃなくてカボチャ本体の味でも食べてみたかった・手作りのカボチャサラダと合わせて食べたい
感想	・あまーーーい・かぼちゃと日本酒以外なマッチングに感動・これは合う！意外と合う！日本酒素人でも美味しいと感じられた！