サッパリしたものが食べたくなったので、日本酒で漬物つくってみた。
暑くてジメジメした日が続く今日この頃。
ついついサッパリしたものを食べたくなり、ふと思い浮かんだもの、それは漬物。
普段は浅漬けの素で漬けたものばかり食べているけど、日本酒で漬けた漬物ってどんな感じなんだろう？
というわけで今回は、野菜の日本酒漬けに挑戦！
～用意するもの～
・大根、きゅうり、茗荷（お好きな野菜）
・日本酒
・砂糖
・塩
※日本酒：砂糖：塩＝10：10：１になる分量を用意
～作り方～
① 漬けておく容器のサイズに合わせて野菜を切る
② 野菜が浸かる量の日本酒を容器に注ぐ
③ 砂糖と塩も入れて混ぜる
④ 野菜を入れる
⑤ 密閉して冷蔵庫で一晩漬けておく
出来上がった日本酒漬けを、いざ実食。
野菜の瑞々しい香りとふんわりとした日本酒の香りが合わさって、非常に上品。
野菜本来の味わいの後にはほのかに漂う日本酒の旨味。
目を閉じて食べれば、もはや料亭に来たかのよう・・・！！！
特に良い出来栄えだったのが、茗荷。
元々爽やかな香りを持つ茗荷ですが、日本酒の香りが加わることで清涼感がアップ。
シャキっとした特徴的な触感も相まって、夏にぴったりのサッパリとした仕上がりに。
サッパリとした野菜の日本酒漬けで、グッタリするような夏にさよならを。
お好きな野菜と日本酒で、ぜひ試してみてください！
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